數字折光儀的工作原理是基于光的折射現象，通過測量光線從空氣進入物質時的折射角來計算物質的折射率。光源系統(tǒng)主要包括光源和準直器，光源用來產生一束單色光以保證測量的準確性，準直器用來確保光線的平行度。檢測系統(tǒng)通常采用光電二極管或其他光敏元件對經過物質后的光線進行測量，然后通過數據處理系統(tǒng)計算得到物質的折射率。

　　數字式折光儀是利用光線測試液體濃度的儀器，用來測定折射率、雙折率、光性，折射率是物質的重要物理常數之一。許多純物質都具有一定的折射率，物質如果其中含有雜質則折射率將發(fā)生變化，出現偏差，雜質越多，偏差越大。

　　數字式折光儀是具有造型美觀、攜帶方便、易操作等特點是實驗室人員在外工作時的常用產品。操作簡便，數字式顯示，只需設置折折射交界線，可以直接讀取測量結果并顯示測量溫度。該產品是廣泛應用以石油工業(yè)、油脂工業(yè)、制藥工業(yè)、食品工業(yè)、日用化工工業(yè)、制糖工業(yè)等、也是學校及相關科研單位的常用設備之一。